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經(jīng)有關部門檢測調(diào)查，圓球爆米花機，每千克街頭爆米花機生產(chǎn)的爆米花中含鉛量在2.45～20毫克，而國家規(guī)定糕點含鉛量不得超過0.5毫克/千克。爆米花含鉛量超過一般食品衛(wèi)生標準幾倍甚至幾十倍，會嚴重危害人的肝臟和腦組織。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，常吃含鉛量高的爆米花極易發(fā)生鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。隨著科學的發(fā)展，健康意識的提高，這種含鉛量高的爆米花機已經(jīng)不能在市場上立足，爆米花機，慢慢的被社會淘汰，可是這爆米花中的巨大利潤卻是不能淘汰的，雙鍋爆米花機，人們對爆米花的美味也是不能放下的。

爆 米 花 配 方    先將機器內(nèi)鍋刷點植物油，然后通電，使鍋預熱，溫度達到220-240度時將小玉米放入，加入300-350克玉米入放入一小勺白糖（甜度自調(diào)），加幾滴所需要的各種食用香精和食用色素，要什么口味就加什么口味，要什么顏色就加什么顏色。比如菠蘿味就加菠蘿香精和菠蘿黃色素，蘋果味就加蘋果味香精和蘋果綠色素等等。食用色素直接添加即可。奶油和巧克力味道的無需再加白糖。  以上原料食品添加劑商店均有售。5分種左右即可出鍋。視小玉米的干濕情況適當稍微調(diào)整爆的時間。出鍋后用不銹鋼勺裝入紙袋，待售。   

操作方法⒈按動保溫照明開關，保溫發(fā)熱管和保溫照明燈泡開始工作。⒉扭動旋轉加熱開關，預熱爆谷盤5-7分鐘后，試放3粒玉米和5克食用油到盤內(nèi)，當玉米爆裂時，準備工作完畢。⒊先放50毫升油，再放150克玉米及100克糖到盤內(nèi)進行爆谷，待玉米爆裂完畢，幾乎無爆裂聲時（約5分鐘），丹東爆米花機，打開鍋蓋，傾倒出鍋。⒋爆谷時請注意爆谷情況，防止燒焦。同時活動門關閉，以防爆好的爆谷跌出箱外，炒動玉米直至爆谷完成。⒌避免讓油滴到爆谷盤邊框，防止弄臟盤邊和過熱燃燒。

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